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Le temperature si alzano e, come ogni anno, siamo pronti a sorprendervi con il nostro nuovo menu estivo, ricco di sapori freschi e ingredienti di stagione.

Il Ritorno del Nerano Burger e la Novità del Cheddar Burger

Quest’anno, accanto all’amatissimo Nerano Burger, che con la sua combinazione di ingredienti freschi è diventato un vero evergreen estivo, abbiamo introdotto il Cheddar Burger. Un’esplosione di sapore che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Un Tuffo nel Mare con i Nostri Piatti di Mare

Estate è sinonimo di mare, e il nostro nuovo menu riflette questa connessione. Tra i primi piatti, troverete le fettucce all’isolana e gli schiaffoni mare e limone, una rivisitazione fresca e innovativa del nostro classico “trenetta gamberi e ricotta”. Non poteva mancare la pasta mista patate e cozze, un piatto che unisce sapori autentici e tradizione.

Sosteniamo i Piccoli Produttori con Presidi Slow Food

La nostra attenzione ai prodotti di qualità e alla sostenibilità ci porta a collaborare con i piccoli produttori locali. Nel nuovo menu, la cacioricotta del Cilento è la protagonista indiscussa della Pizza Cilentana, mentre le polpette di baccalà sono arricchite dalle pappacelle napoletane, portando un tocco di autenticità e tradizione.

Dolcezze Estive: La Cheesecake di Bufala con Pellecchiella del Vesuvio

Non potevamo dimenticare i dolci! La nostra cheesecake di bufala, arricchita dalla pellecchiella del Vesuvio, vi offrirà un’esperienza di gusto unica, che celebra i sapori del nostro territorio.

Novità in Pizzeria: La Vesuviana

Per gli amanti della pizza, abbiamo una nuova proposta: la Vesuviana. Questo omaggio al pomodoro del piennolo celebra uno degli ingredienti più amati dell’estate, portando in tavola il gusto autentico e intenso dei pomodori maturati al sole del Vesuvio.

Vi aspettiamo nei nostri locali per assaporare il nuovo menu estivo e scoprire insieme le novità che abbiamo preparato per voi. 

Fratelli La Bufala è sinonimo di qualità, tradizione e innovazione, sempre con un occhio di riguardo ai prodotti di stagione e ai piccoli produttori locali. Venite a trovarci e lasciatevi conquistare dai sapori dell’estate!

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Questo evento, dedicato alla celebrazione e valorizzazione della mozzarella di bufala, ha brillato quest’anno sotto una luce particolare, grazie alla presenza attiva e dinamica di Fratelli La Bufala e ai partner 5 Stagioni. Il Bufala Fest non è solo un festival gastronomico, ma è un momento di condivisione, apprendimento e passione. Nel 2023, l’evento ha scelto di rivolgersi al futuro, abbracciando l’Agrifood tech come tema centrale, esplorando l’innovazione che si annida dietro le tradizioni. 

Per Fratelli La Bufala, partecipare come sponsor è stata un’opportunità per riflettere sul nostro percorso, sui valori che incarniamo e su come possiamo contribuire al progresso sostenibile del settore agroalimentare. Il nostro stand, collocato in una posizione di rilievo, ha offerto ai visitatori l’esperienza autentica delle nostre pizze speciali: una squisita bufala a Praga e una margherita di bufala.  

Ma al di là della degustazione, Fratelli La Bufala ha voluto dare un contributo sostanziale al dibattito in corso nel settore. Il 7 settembre, abbiamo organizzato e partecipato a un talk di grande importanza. Con il titolo “La filiera agroalimentare tra food diversity, inclusione economica e sostenibilità ambientale”, la discussione ha offerto approfondimenti, sfide e soluzioni per un futuro agroalimentare più equo e sostenibile. 

Presentato con maestria da Alfonso Del Forno, il talk ha avuto il privilegio di ospitare un panel di esperti eccezionali. Dal mondo della crocieristica con Leonardo Massa di Msc Crociere, alla profonda conoscenza della filiera agroalimentare di Riccardo Agugiaro, A.D. di Agugiaro & Figna, fino alla rappresentanza di Cia-Agricoltori Italiani della Campania, ogni intervento ha fornito una visione unica e preziosa. 

E il nostro impegno non si è fermato alle parole. In collaborazione con AGUGIARO & FIGNA, abbiamo organizzato uno show cooking che ha unito la socialità e l’inclusione nella formazione di nuovi pizzaioli provenienti dall’istituto penitenziario di Nisida e di Airola, titolato “La pizza quasi impossibile”. Una dimostrazione pratica, guidata dallo Chef Erny Lombardo e dai maestri pizzaioli Antonio Nardi e Salvatore Gattimolo, che ha mostrato come la passione, la formazione e la tradizione possano convergere in un’arte squisita e coinvolgente. 

In mezzo ai colori e ai profumi del Bufala Fest, Fratelli La Bufala ha tracciato un solco profondo, sottolineando il legame indissolubile tra tradizione e innovazione. L’importanza dell’agricoltura sostenibile, del rispetto per le risorse e della formazione come strumento di inclusione sociale sono stati i pilastri del nostro messaggio. 

Il 2023 per Fratelli La Bufala si prospetta come un anno di crescita e rinnovamento, e partecipare al Bufala Fest è stato un momento culminante. Ogni singolo partecipante, ogni sorriso, ogni applauso e ogni discussione rappresentano per noi un tassello nel mosaico della nostra missione: portare avanti la tradizione culinaria italiana in modo innovativo e sostenibile. 

Con il Bufala Fest di Napoli 2023 alle spalle, ma ancora vivo nei nostri cuori, Fratelli La Bufala guarda al futuro con entusiasmo e determinazione. Continueremo a impegnarci, a innovare e a formare, perché la tradizione vive e prospera solo quando viene nutrita con passione e cura. Rimanete con noi in questo entusiasmante viaggio! 

L'articolo Fratelli La Bufala al Cuore del Bufala Fest di Napoli: Sostenibilità, Tradizione e Innovazione  proviene da Fratelli la Bufala.

Questo premio rappresenta per noi non solo un grande onore, ma anche il riconoscimento del duro lavoro e dell’impegno costante che mettiamo ogni giorno per rendere la nostra azienda sempre più sostenibile. 

La cerimonia di premiazione, tenutasi a Milano ieri, ha visto la partecipazione dei principali attori del settore food service. Tra gli innumerevoli ristoranti e catene di ristorazione presenti, noi ci siamo distinti per l’impegno verso la sostenibilità, riuscendo a conquistare il premio. 

La sostenibilità è uno dei valori fondamentali che guidano il nostro lavoro. Da sempre, ci impegniamo per ridurre l’impatto ambientale della nostra azienda, attraverso scelte consapevoli e sostenibili. Dall’utilizzo di ingredienti locali e stagionali, alla formazione dei nostri dipendenti sulle buone pratiche ambientali, alla collaborazione con produttori che condividono la nostra visione di sostenibilità, ogni aspetto della nostra attività è orientato verso il rispetto del pianeta e delle sue risorse. 

Il nostro impegno verso la sostenibilità si riflette anche nelle iniziative che abbiamo portato avanti nel corso degli anni, come l’iniziativa “La pizzeria dell’impossibile”. Questo progetto, che coinvolge i ragazzi del carcere di Nisida, vede i nostri esperti pizzaioli impegnati nell’insegnamento dell’arte del pizzaiolo, fornendo a questi giovani una preziosa opportunità di formazione e reinserimento sociale. 

Vincere il premio Sostenibilità al Food Services Award 2023 è per noi un’importante conferma del valore del nostro lavoro e del nostro impegno. Vogliamo ringraziare tutti coloro che hanno contribuito a questa vittoria: i nostri dipendenti, i nostri fornitori, i nostri clienti e tutti coloro che, con il loro sostegno e la loro fiducia, ci hanno permesso di raggiungere questo importante traguardo. 

Ma non ci fermiamo qui. Il nostro ingegnere Francesco Miccoli, nel 2022, ha brevettato il primo forno a legna eco sostenibile. Grazie ad un bruciatore interno il forno riduce del 30% il consuno di legna ed abbatte del 90% l’emissione di polveri e ceneri, non disperdendo nulla quindi nell’ambiente.  

Siamo convinti che la sostenibilità debba essere una scelta quotidiana, un impegno costante che si rifletta in ogni aspetto del nostro lavoro. Per questo, continueremo a lavorare per rendere la nostra azienda sempre più green, innovativa e responsabile. 

Continuate a seguirci nel nostro percorso verso una ristorazione sempre più sostenibile e a condividere con noi le vostre idee e i vostri suggerimenti. Perché la sostenibilità è un viaggio che si fa insieme. Grazie a tutti voi e a presto! 

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Abbiamo creato una selezione di piatti che esaltano la ricchezza delle tradizioni culinarie italiane, mantenendo al contempo uno sguardo aperto verso le tendenze e le esigenze dei clienti di oggi. Inoltre, ci siamo impegnati a scegliere ingredienti stagionali e di provenienza locale, per ridurre l’impatto ambientale e sostenere il nostro territorio. 

L’inno alla biodiversità e alla sostenibilità 

Il Cous Cous Mediterraneo, uno dei piatti protagonisti del nuovo menù, incarna alla perfezione la nostra filosofia di cucina. Questo piatto colorato e saporito unisce ingredienti freschi e stagionali, come pomodorini, melanzane, zucchine e peperoni, a prodotti di eccellenza del nostro territorio, come le olive nere caizzane Presidio Slow Food. L’utilizzo di queste olive antiche, dal patrimonio genetico unico, testimonia il nostro impegno nella salvaguardia della biodiversità e nella promozione di pratiche agricole sostenibili. 

Omaggio alla nostra storia 

Per festeggiare i nostri primi 20 anni di attività, abbiamo voluto rendere omaggio alla nostra storia con la “Lazzarella Vintage”, una pizza che richiama i sapori e le tecniche culinarie del passato. Questa pizza speciale, cotta due volte seguendo un processo di frittura a bassa temperatura e cottura in forno ad alta temperatura, racchiude in sé l’anima e la passione della tradizione pizzaiola napoletana. Gli ingredienti selezionati, come il sugo al ragù, la mozzarella fior di latte, la ricotta di bufala, il basilico e l’olio extravergine di oliva, contribuiscono a creare un’esperienza di gusto indimenticabile. 

Un’espressione di inclusione e creatività 

Nella creazione del nuovo menù, abbiamo voluto dedicare un’attenzione particolare all’inclusione e alla diversità, per offrire proposte gustose e appaganti a tutti i nostri clienti. Il Tomato Burger è un esempio di questa filosofia: un delizioso burger vegetariano realizzato con un crostone di pane bruschettato, pomodoro cuore di bue impanato, provola, insalata croccante e maionese fresca al basilico. Questo piatto innovativo e creativo dimostra che la cucina italiana può essere versatile e adattarsi alle esigenze di tutti, senza rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti. 

Il lancio del nostro nuovo menù segna un altro importante passo nel nostro percorso di crescita e di rinnovamento. Siamo quindi orgogliosi di proporvi una selezione di piatti e pizze che incarnano la nostra passione, vi aspettiamo per provarli tutti.

L'articolo Il nuovo menù Primavera-Estate 2023: l’equilibrio perfetto tra tradizione, innovazione e sostenibilità  proviene da Fratelli la Bufala.

Benvenuti nel nostro blog, un nuovo spazio nella storia di Fratelli La Bufala, l’azienda che da 20 anni porta con orgoglio la tradizione culinaria italiana nei suoi 45 ristoranti e pizzerie sparsi in tutto il mondo. Qui condivideremo con voi non solo le ricette e i segreti della nostra cucina, ma anche le storie di passione, dedizione e successo che animano la nostra famiglia e che hanno reso possibile la nostra crescita. 

Celebrazione del nostro ventesimo anniversario 

Circa due mesi fa, a febbraio 2023, abbiamo festeggiato il nostro ventesimo anniversario con una grande celebrazione cui hanno preso parte tutte le persone che in questi anni hanno contribuito a rendere unico il nostro brand.  

La serata è stata un’occasione per ringraziare collaboratori, fornitori, clienti e amici che ci hanno sostenuto e accompagnato lungo questo straordinario viaggio. Abbiamo riso e ci siamo emozionati insieme, celebrando i momenti più significativi di questi 20 anni di attività. 

La storia di Fratelli La Bufala: un sogno diventato realtà 

Tutto è iniziato nel 2003, quando i nostri fondatori, animati dalla passione per la cucina italiana, e in particolare della pizza napoletana, hanno aperto la prima pizzeria Fratelli La Bufala. 

Il nostro nome esprime l’amore per la mozzarella di bufala, ingrediente unico ed emblema della ricchezza gastronomica del nostro Paese. Da quel momento, il sogno di diffondere i sapori autentici della nostra terra si è trasformato in una realtà concreta e in continua espansione. 

La forza del successo di Fratelli la Bufala risiede nella capacità di unire tradizione e innovazione, proponendo piatti di alta qualità preparati con ingredienti freschi e genuini, in cui sono combinati sapori classici ed originali note innovative.  

Inoltre, ciò che rende unici i nostri ristoranti è il calore e l’atmosfera che caratterizzano ogni nostro locale, dove il cliente si sente a casa e parte integrante della nostra grande famiglia. 

Il futuro di Fratelli La Bufala: condividere la passione 

Oggi, dopo 20 anni, la nostra famiglia è cresciuta e conta 45 pizzerie e ristoranti in tutto il mondo. Siamo orgogliosi di ciò che abbiamo realizzato, ma non ci fermiamo qui: vogliamo continuare a crescere e a portare la nostra passione sempre più lontano. Per questo motivo, abbiamo deciso di inaugurare questo blog, dove potrete scoprire di più sulla nostra storia, i nostri valori e la nostra filosofia

In questo spazio, parleremo delle tradizioni culinarie italiane, delle ultime tendenze in fatto di alimentazione e di come riusciamo a mantenere viva l’essenza della nostra cucina in ogni angolo del mondo. Vi racconteremo le storie di chi lavora con noi, dei produttori che forniscono gli ingredienti e delle persone che, ogni giorno, attraversano le porte delle nostre pizzerie e ristoranti, portando con sé le proprie esperienze e rendendo unica l’atmosfera di Fratelli La Bufala.

Speriamo che questo blog diventi un punto di incontro per tutti coloro che amano la cucina italiana e che desiderano condividere con noi il loro entusiasmo per la tradizione e l’innovazione. Vi aspettiamo per scoprire insieme nuove storie, ricette e curiosità, e per continuare a celebrare la passione che ci unisce da 20 anni.

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