Il nuovo menù Primavera-Estate 2023: l’equilibrio perfetto tra tradizione, innovazione e sostenibilità 

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Il nostro nuovo menù Primavera-Estate rappresenta una celebrazione dei valori che ci stanno più a cuore: la tradizione, l’innovazione e la sostenibilità.

Abbiamo creato una selezione di piatti che esaltano la ricchezza delle tradizioni culinarie italiane, mantenendo al contempo uno sguardo aperto verso le tendenze e le esigenze dei clienti di oggi. Inoltre, ci siamo impegnati a scegliere ingredienti stagionali e di provenienza locale, per ridurre l’impatto ambientale e sostenere il nostro territorio. 

L’inno alla biodiversità e alla sostenibilità 

Il Cous Cous Mediterraneo, uno dei piatti protagonisti del nuovo menù, incarna alla perfezione la nostra filosofia di cucina. Questo piatto colorato e saporito unisce ingredienti freschi e stagionali, come pomodorini, melanzane, zucchine e peperoni, a prodotti di eccellenza del nostro territorio, come le olive nere caizzane Presidio Slow Food. L’utilizzo di queste olive antiche, dal patrimonio genetico unico, testimonia il nostro impegno nella salvaguardia della biodiversità e nella promozione di pratiche agricole sostenibili. 

Omaggio alla nostra storia 

Per festeggiare i nostri primi 20 anni di attività, abbiamo voluto rendere omaggio alla nostra storia con la “Lazzarella Vintage”, una pizza che richiama i sapori e le tecniche culinarie del passato. Questa pizza speciale, cotta due volte seguendo un processo di frittura a bassa temperatura e cottura in forno ad alta temperatura, racchiude in sé l’anima e la passione della tradizione pizzaiola napoletana. Gli ingredienti selezionati, come il sugo al ragù, la mozzarella fior di latte, la ricotta di bufala, il basilico e l’olio extravergine di oliva, contribuiscono a creare un’esperienza di gusto indimenticabile. 

Un’espressione di inclusione e creatività 

Nella creazione del nuovo menù, abbiamo voluto dedicare un’attenzione particolare all’inclusione e alla diversità, per offrire proposte gustose e appaganti a tutti i nostri clienti. Il Tomato Burger è un esempio di questa filosofia: un delizioso burger vegetariano realizzato con un crostone di pane bruschettato, pomodoro cuore di bue impanato, provola, insalata croccante e maionese fresca al basilico. Questo piatto innovativo e creativo dimostra che la cucina italiana può essere versatile e adattarsi alle esigenze di tutti, senza rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti. 

Il lancio del nostro nuovo menù segna un altro importante passo nel nostro percorso di crescita e di rinnovamento. Siamo quindi orgogliosi di proporvi una selezione di piatti e pizze che incarnano la nostra passione, vi aspettiamo per provarli tutti.

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premi e riconoscimenti

Premio Sostenibilità al Food Services Award 2023 

È con orgoglio che annunciamo la vittoria del premio Sostenibilità al Food Services Award 2023, uno dei riconoscimenti più prestigiosi nel settore della ristorazione. Questo

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