INV 23 NAPOLI ITA - Fratelli la Bufala

Special

Lazzarella Malinconico

Pizza fritta e poi ripassata in forno con cicoli di maiale, ricotta di bufala sale e pepe

€ 10,00

Il menu di Partenope

il laboratorio dove la nostra tradizione campana si evolve e si fonde con il territorio così nasce il menu dedicato alla nostra sirena

POLPETTE DI BACCALA'* - 8.50 €

cod* beatballs served with mayonnaise and buddalo cheese flakes

COUS COUS DEL CILENTO - 15.00 €

couscous with clams and green olives

'O RICCIO E MARE 17.00 €

spaghetti pasta served with Galician sea urchin roe*

AMMESCA FRANCESCA DI MARE - 17.00 €

mixed pasta in a fisherman’s style* with cannellini beans

PARMIGIANA PARTENOPE - 13.00 €

layered spatula fish*, with Agerola provola cheese and San Marzano tomato sauce

CROCCANTE DI PESCE SPADA 14.00 €

Mediterranean-style gratin swordfish* with black and green olives and caper leaves

PESCATO DEL GIORNO - 5.00 €

Fish of the – price per hectogram

*le referenze indicate con asterisco potrebbero essere congelate o surgelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato

per cominciare

O’ ruoto la Bufala - 8,00 €

cuoppo home made fritto composto da ricotta di bufala, tocchetti di provola di Agerola, crocchè, zeppoline e verdure pastellate

Polpette al ragù - 8,50 €

polpette al ragù napoletano e fonduta di mozzarella di bufala servite in
cestino di pane pizza fatto in casa

Croccantino di mozzarella - 10,00 €

fettine di mozzarella in granella di cous cous fritte e servite con pomodori confit
e maionese aromatizzata al pomodoro datterino

Melanzana a scarpone - 7,50 €

rivisitazione della ricetta tradizionale napoletana con melanzane a barchetta servite
con grana padano DOP, pomodoro da coltivazione del Sud Italia,
mozzarella fior di latte di Agerola e basilico

Bruschetta d'inverno - 7,50 €

pane bruschettato fatto in casa servito con ‘nduja, stracciata di bufala e pomodori secchi

Polpo e ceci - 13,00 €

polpo* scottato al rosmarino su vellutata di ceci

LA BUFALA CONDIVISA

Mozzarella e Parma - 12,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala

Mozzarella e contorni - 10,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con contorni di stagione

Tagliere - 16,00 €

tagliere per 2 composto da capocollo, mortadella IGP Bologna, speck IGP, blu di bufala,
caciotta di bufala aromatizzata, ricottina di bufala, servito con frutta di stagione, gherigli di noci, confettura di cipolle di Airola Presidio Slow Food , paté di peperoni piccanti, miele e pane bruschettato fatto in casa

Le Insalate

Radicchio e noci - 10,50 €

radicchio, insalata romana, pere, blu di bufala, noci e miele

Ciliegina - 11,50 €

insalata mista croccante, pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio Evo 100% italiano

Caesar salad - 11,00 €

lattuga romana croccante, sovraccoscia di pollo* grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP

Le Zuppe

Fagioli e scarole - 9,00 €

classica zuppa di fagioli e scarole servita con dadolata di pane bruschettato
fatto in casa e olio Evo 100% italiano

Ceci e porcini - 10,00 €

vellutata di ceci e funghi* porcini servita con dadolata di pane bruschettato
fatto in casa e olio Evo 100% italiano

I contorni

Contorno di stagione - 4,00 €

verdure scelte in base alla stagionalità

Bufala chips - 4,50 €

le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips

I primi

la nostra pasta Armando è di grano di filiera 100% italiano trafilata al bronzo

Spaghettone ai datterini infornati - 10,00 €

servito con pomodorini datterini cotti al forno, basilico e olio Evo 100% italiano

Tortelli ripieni - 13,00 €

di burrata di bufala serviti con ragù di bufala alla genovese napoletana

Tagliatelle salsiccia e friarielli - 12,00 €

servite con crema di friarielli, salsiccia sbriciolata e stracciata di bufala

Tonnarelli alla carbobufala - 12,00 €

carbonara rivisitata con crema di caciobufala e uova, e guanciale croccante

Gnocchi di ricotta di bufala - 13,00 €

fatti in casa con crema di zucca e blu di bufala

Linguine con polpo alla Luciana - 14,00 €

servite con polpo*, pomodorino datterino, olive e foglie di cappero

I Secondi

Tagliata di bufala - 19,00 €

filetto di bufala alla griglia servito in tagliata

Bistecca di pollo - 11,00 €

sovracoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata

Filetto di maiale - 15,00 €

medaglioni di filetto di maiale serviti in crema di blu di bufala, guanciale croccante e noci

Baccalà fritto - 15,00 €

baccalà* fritto servito con contorno di papaccelle napoletane
Presidio Slow Food e foglie di cappero

I Bufalo Burger

i nostri panini sono sempre accompagnati da patate al forno fatte in casa

Cheesesteak - 12,50 €

bun artigianale, streccetti di manzo, cheddar, friarielli piccanti e stracciatella di bufala

Porcini e nocciole - 13,00 €

bun artigianale, hamburger di bufalo**, provola affumicata di Agerola,
funghi porcini* e nocciole

Provola e guanciale - 13,00 €

bun artigianale, hamburger di bufalo**, patate al forno, provola affumicata di Agerola, guanciale croccante e pesto di pistacchio

Le Pizze Gustose

Marinara due pomodori - 8,00 €

all’ombra di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pomodorini gialli, acciughe di Cetara,
olive nere, aglio, basilico e olio Evo 100% italiano

Capocollo - 10,50 €

mozzarella fior di latte di Agerola, patate al forno, capocollo, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Verdummara - 10,50 €

mozzarella fior di latte di Agerola, melanzane, zucchine e zucca,
scaglie di Provolone del Monaco DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Carcioffola - 12,00 €

provola affumicata di Agerola, crema di carciofi, prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la Bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Fiocco croccante - 11,00 €

mozzarella fior di latte di Agerola, crocchè di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio Evo 100% italiano

Cynara - 11,00 €

crema di carciofi, patate, carciofi croccanti*, olive nere e foglie di capperi, basilico e olio Evo 100% italiano

Gricia - 10,00 €

mozzarella fior di latte di Agerola, guanciale amatriciano, pecorino,
grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Bufala a Praga - 13,00 €

mozzarella fior di latte di Agerola, prosciutto cotto di Praga, all’uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio Evo 100% italiano

Scarolina - 11,00 €

provola affumicata di Agerola, crema di scarole, pinoli, foglie di capperi e acciughe, pomodorini confit, polvere di olive nere, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Mortazza al pistacchio - 12,50 €

mozzarella fior di latte di Agerola, mortadella IGP Bologna, pomodorini gialli, crema di pistacchio, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Crisommola - 13,00 €

mozzarella fior di latte di Agerola, ricotta aromatizzata all’albicocca Pellecchiella del Monte Somma Presidio Slow Food , pomodoroni confit, nocciole tostate, blu di bufala,
basilico e olio Evo 100% italiano

Ripieno alla genovese - 10,00 €

calzone ricoperto di grana padano stagionato DOP e ripeno di ragu di bufala alla genovese napoletana

Le Pizze la Bufala

Cornetto di bufala - 12,50 €

calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fior di latte di Agerola, servito con prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la Bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Cappello di Totò - 9,50 €

margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Lazzarella vintage - 10,50 €

pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura con sugo al ragù, mozzarella fior di latte di Agerola, ricotta di bufala, pepe, basilico e olio Evo 100% italiano

Margherita di bufala DOP - 10,00 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Le Pizze Classiche

Margherita - 6,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte di Agerola,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Provola e pepe - 7,00 €

provola, pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pepe,
basilico e olio Evo 100% italiano

Capricciosa - 10,00 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte di Agerola, carciofini grigliati, funghi champignon, all’uscita prosciutto cotto affumicato di Praga, olive nere,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Diavola - 8,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte di Agerola,
salame piccante, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Reale - 12,50 €

mozzarella fior di latte di Agerola, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Margaritana - 9,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte di Agerola,
parmigiana di melanzane, basilico e olio Evo 100% italiano

Ripieno - 10,00 €

calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia e ripieno di mozzarella fior di latte di Agerola, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio Evo 100% italiano

Casertana 2.0 - 10,50 €

provola affumicata di Agerola, crema di friarielli, salsiccia sbriciolata, tarallo napoletano sbriciolato, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

4 luppoli - 10,00 €

mozzarella fior di latte di Agerola, guanciale amatriciano, cipolla cotta nella birra,
salsa agrodolce, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Pizza fritta - 10,00 €

Pizza fritta 10,00 € calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte di Agerola, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio Evo 100% italiano

I Dolci la Bufala

Ricottina - 6,00 €

mousse di ricotta di bufala al limoncello guarnita a scelta tra: confettura di albicocche
Pellecchiella del Monte Somma presidio SlowFood , amarena Fabbri,
crema di pistacchio di Bronte DOP

Cheese cake - 6,00 €

la nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena Fabbri,
Nutella, crema di pistacchio di Bronte DOP

Occhio di bufalo - 6,00 €

tortino al cioccolato dal cuore caldo servito con gelato alla crema

Scugnizzielli alla Nutella - 5,50 €

straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e Nutella

I Dolci della tradizione

Babà* farcito - 6,00 €

tipico dolce napoletano bagnato nel rum e servito con ricotta di bufala e frutti di bosco

Caprese - 6,00 €

tipico dolce napoletano a base di cacao e mandorle, con burro di bufala

Delizia al limone* - 6,00 €

tipico dolce della Costiera Amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone

Tiramisù - 6,00 €

la nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao

Ananas o Melone - 6,00 €

fresca tagliata al momento

bevande

VINI

Doggy Bag

FRATELLI LA BUFALA E’ CONTRO OGNI SPRECO Non riesci a consumare per intero il tuo pasto? Chiedi al cameriere di confezionartelo per portarlo via!

Coperto

I prezzi indicati non includono il coperto di € 2,00

Extra

La richiesta della mozzarella di bufala sulle pizze che non la prevedono comporta un supplemento
di € 4,00

Conti separati e/o fatture

Per conti separati e/o fatture si richiede di precisare l’esigenza prima dell’ordine

Allergeni

Tutte le informazioni su sostanze e allergeni sono disponibili al seguente collegamento

(*) le referenze indicate con asterisco potrebbero essere surgelate o congelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato

(**) il macinato di bufalo/manzo contiene piccole quantità di suino