Menu B1 ITA - Fratelli la Bufala

per cominciare

O ruoto - 12,00 €

crocchè di patate classico*, provola e salame, arancino classico al sugo*, frittatina di pasta alla Nerano*, arancino* con melanzane e mozzarella, scagliozzi*, cicoli e pepe e montanara fritta

Ciurilli di bufala - 9,00 €

fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di bufala, provola e pepe

Croccantino Caprese - 11,00 €

fettine di mozzarella in granella di cous cous fritte e servite con fette
di pomodoro ramato, basilico, olio Evo, sale e origano

Parmigiana di melanzane - 9,00 €

melanzane fritte gratinate al forno con pomodoro, mozzarella fior di latte, grana padano stagionato DOP

Bruschetta mediterranea - 9,00 €

pane bruschettato fatto in casa servito con stracciatella di bufala, pomodoro ramato,
basilico e olio Evo

Insalata di mare - 16,00 €

calamari*, gamberi*, polpo* e cozze* serviti con sedano, limone e olio Evo

LA BUFALA CONDIVISA

Mozzarella e Parma - 13,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi DOP

Mozzarella e contorni - 11,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con contorni di stagione

La Mozzata - 19,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 500 gr servita con rucola e pomodorini datterini

Le Insalate

Caprese - 12,00 €

mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro ramato, basilico, origano e olio Evo

Cous Cous mediterraneo - 11,00 €

cous cous servito con pomodorini datterini, melanzane, zucchine, peperoni, olive nere Caiazzane Presidio Slow Food , basilico e olio Evo

Ciliegina - 12,00 €

insalata mista croccante, pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio Evo

Caesar salad - 12,00 €

lattuga romana croccante, petto di pollo* grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP

Fresella di mare - 13,00 €

fresella di grano duro servita con polpo*, pomodorini datterini, olive verdi, sedano, basilico e olio Evo

I contorni

Contorno di stagione - 5,00 €

verdure scelte in base alla stagionalità

Bufala chips - 5,00 €

le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips

I primi

la nostra pasta Armando è di grano di filiera 100% italiano trafilata al bronzo

Tagliatella pomodorini e pesto - 12,00

pesto di basilico, pomodorini datterini e caciobufala

Chitarra alla Nerano - 13,00 €

zucchine fritte, provolone del Monaco DOP e basilico

Mezzemaniche cacio e gamberi - 14,00 €

rivisitazione della cacio e pepe servita con caciobufala, pepe e gamberi*

Mezzanelli del Cilento - 13,00 €

serviti con pomodorini datterini, melanzane, cacioricotta del Cilento
Presidio Slow Food e basilico

Scialatielli partenopei - 16,00 €

pasta fresca servita con gamberi* e scampi*

Spaghettone - 11,00 €

servito al pomodorino fresco, basilico e olio Evo

I Secondi

Tagliata di manzo - 21,00 €

tagliata di pezzata rossa italiana alla griglia servita con contorno di stagione a scelta
dalla nostra bufalata

Scaloppa di pollo - 13,00 €

petto di pollo* scaloppato al rosmarino con julienne di melanzane, zucchine, carote e peperoni

Controfiletto di bufala - 19,00 €

servito a straccetti con pomodorini datterini, rucola e mozzarell

O’ ruoto di mare - 17,00 €

frittura di gamberi* e calamari* con verdurine pastellate

I Bufalo Burger

i nostri panini sono sempre accompagnati da chips di patate fresche fatte in casa

Nerano burger - 13,50 €

bun artigianale, hamburger di bufalo** con zucchine fritte, provola e scaglie di provolone del Monaco DOP – possibilità di averlo al piatto

Tomato sandwich - 12,00 €

crostone di pane bruschettato farcito con pomodoro cuore di bue impanato, provola, insalata croccante, maionese al basilico e olio Evo

Pulled burger - 13,00 €

bun artigianale, pulled pork cotto a bassa temperatura, rucola, pomodorini datterini, scaglie di grana padano stagionato DOP e maionese al limone – possibilità di averlo al piatto

Le Pizze Gustose

Marinara 2.0 - 9,00 €

all’ombra di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pomodorini gialli, acciughe di Cetara,
olive nere Caiazzane Presidio Slow Food , aglio, basilico e olio Evo

Mugnanese - 13,00 €

mozzarella fior di latte, patate al forno, salame piccante, crema di pecorino romano, basilico e olio Evo

Verdummara - 12,00 €

provola, ciambotta di melanzane, zucchine, peperoni e scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo

Contadina - 13,00 €

mozzarella fior di latte, carciofini grigliati, prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala, basilico e olio Evo

Fiocco - 12,00 €

mozzarella fior di latte, patata schiacciata, panna, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio Evo

Mulignana - 12,00 €

crema di melanzane arrosto, pomodori gialli, mozzarella fior di latte, olive nere Caiazzane Presidio Slow Food , cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food , basilico e olio Evo

Bufala a Praga - 13,00 €

mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di Praga, all’uscita stracciata di bufala, gocce di pesto di basilico, basilico e olio Evo

Paestum - 13,00 €

pomodorini gialli, zucchine fritte, mozzarella fior di latte, cacioricotta del Cilento Presidio Slow Food , pomodorini secchi, basilico e olio Evo

Lazzarella a Capri - 13,00 €

pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura servita con a crudo mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato, basilico e olio Evo

Ciurilla - 13,00 €

ricotta di bufala, mozzarella fior di latte, fiori di zucca e salame Napoli, basilico e olio Evo

Le Pizze la Bufala

Cornetto di bufala - 13,00 €

calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fior di latte, servito con prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi DOP, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo

Cappello di Toto - 11,00 €

margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio Evo

Lazzarella vintage - 11,50 €

pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura con sugo al ragù, mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, pepe, basilico e olio Evo

Margherita di bufala DOP - 12,00 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo

Le Pizze Classiche

Margherita - 7,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte, basilico e olio Evo

Margherita senza lattosio - 10,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte senza lattosio, basilico e olio Evo

Ruota di carretta - 8,00 €

pizza fine di pasta, provola, pomodorini, pepe, basilico e olio Evo

Capricciosa 2.0 - 10,00 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte, carciofini grigliati, funghi champignon, all’uscita prosciutto cotto affumicato di Praga e olive nere Caiazzane Presidio Slow Food , basilico e olio Evo

Diavola - 9,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte, salame piccante, basilico e olio Evo

Reale - 14,00 €

mozzarella fior di latte, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala, basilico e olio Evo

Margaritana - 10,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte, parmigiana di melanzane, basilico e olio Evo

Ripieno - 11,00 €

calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia e ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio Evo

Regno di Napoli - 11,00 €

mozzarella fior di latte, pesto di basilico, pomodorini datterini gialli e rossi, basilico e olio Evo

Pizza fritta - 11,00 €

calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, cicoli, pepe, basilico e olio Evo

I Dolci la Bufala

Degustazione di ricottine - 7,00 €

degustazione di mousse di ricotta di bufala al limoncello, guarnite con confettura di albicocche Pellecchiella del Monte Somma Presidio Slow Food ,
cioccolato fondente e croccantino di mandorle

Cheese cake - 7,00 €

la nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena Fabbri, Nutella e crema al pistacchio di Bronte DOP

Occhio di bufalo - 7,00 €

tortino al cioccolato dal cuore caldo servito con gelato alla crema

Scugnizzielli alla Nutella - 6,50 €

straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e Nutella

I Dolci della tradizione

Oro bianco - 7,00 €

gelato al fiordilatte ricoperto di granella di meringa

Tiramisu - 7,00 €

la nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao

Caprese al limone - 7,00 €

tipico dolce napoletano a base di limone e mandorle, con burro di bufala

Ananas o Melone - 7,00 €

fresca tagliata al momento

Doggy Bag

Non riesci a consumare per intero il tuo pasto? Chiedi al cameriere di confezionartelo per portarlo via

Servizio

I prezzi indicati non includono il servizio di euro 2,50

Extra

La richiesta della mozzarella di bufala sulle pizze che non la prevedono comporta un supplemento di euro 4,00

Conti separati e/o fatture

Per conti separati e/o fatture si richiede di precisare l’esigenza prima dell’ordine

Allergeni

Tutte le informazioni su sostanze e allergeni sono disponibili al seguente collegamento

(*) le referenze indicate con asterisco potrebbero essere surgelate o congelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato

(**) il macinato di bufalo/manzo contiene piccole quantità di suino