EST 24 A ITA - Fratelli la Bufala

festeggia il mese del luppolo e scopri l’abbinamento perfetto

LA 9 LUPPOLI IPA

Una birra IPA non filtrata e ad alta fermentazione, caratterizzata da uno speciale bouquet di luppoli che le donano un aroma agrumato.

CON

PIZZA CILENTANA

crema di melanzane, pomodoro giallo, melanzane fritte, cacioricotta del cilento,
basilico e olio Evo 100% italiano

la 4 luppoli originale

Una pregiata lager, caratterizzata dall’armonia tra la fragranza del malto e i profumi del luppolo.

CON

REGNO DI NAPOLI

mozzarella fior di latte, pesto di basilico, pomodorini ciliegini gialli e rossi, basilico e olio Evo 100% italiano

prova le combo

per cominciare

Bruschetta di Cetara 7,50 €

pane bruschettato fatto in casa, alici di Cetara, stracciata di bufala e pomodori confit

Mozzarella in Carrozza 7,00 €

crostone composto da fettine di pane indorate e fritte con cuore di mozzarella filante

Carciofi Ripieni 9,00 €

carciofi* ripieni di ricotta di bufala, olive nere e parmigiano,
con fonduta di provola affumicata

‘O Ruoto di Bufala 9,00 €

zeppoline di fiori di zucca, provola fritta, praline di ricotta, crocchè,
melanzane e carciofi* fritti

Parmigiana Bianca 8,00 €

melanzane indorate e fritte, besciamella, mozzarella fior di latte,
prosciutto cotto affumicato di Praga e basilico

Ciurilli di Bufala 8,50 €

fiori di zucca in pastella fritti e ripieni di ricotta di bufala e salame Napoli

LA BUFALA CONDIVISA

Mozzarella e Parma 13,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala

Mozzarella e Contorni 11,00 €

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr servita con contorni di stagione

Caprese 12,00 €

mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro ramato, basilico e olio Evo 100% italiano

Le Insalate

Caesar Salad 11,00 €

lattuga romana croccante, sovracoscia di pollo* grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP

Cous Cous Partenope 10,50 €

cous cous di verdure, zucchine, peperoni e melanzane, con julienne di calamari* grigliati

Estiva 11,00 €

patate lesse, fagiolini*, tonno, cipolla, pomodorini datterini, basilico e olio Evo 100% italiano

Ciliegina 12,00 €

insalata mista croccante, pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne, basilico e olio Evo 100% italiano

Fresella di Mare 12,50 €

fresella di grano duro servita con polpo*, pomodorini datterini, olive verdi, sedano, basilico e olio Evo 100% italiano

I contorni

Contorno di stagione 4,00 €

verdure scelte in base alla stagionalità

Bufala Chips 5,00 €

le nostre classiche patate fatte in casa a taglio chips

I primi

la nostra pasta Armando è di grano di filiera 100% italiano trafilata al bronzo

Fettucce all'Isolana 12,00 €

con acciughe, olive nere, stracciata di bufala e mollica croccante di pane aromatizzato

Gnocchi di Bufala alla Nerano 13,00 €

pasta fresca fatta in casa con ricotta di bufala e basilico servita alla Nerano con zucchine fritte, grana padano stagionato DOP, caciobufala e scaglie di provolone del Monaco DOP

Schiaffoni Mare e Limone 12,50 €

ricotta di bufala aromatizzata al limone, grana padano stagionato DOP, mazzancolle*
e polvere di basilico

Pasta Mista Patate e Cozze 11,00 €

rivisitazione della classica ricetta Partenopea con patate, cozze* e colatura di provola

Spaghettone ai Datterini Infornati 10,00 €

servito con pomodorini datterini cotti al forno e mollica croccante di pane al basilico
fatta in casa e olio Evo 100% italiano

Tortelli Ripieni 14,00 €

di burrata di bufala serviti con pomodoro del piennolo, peperoncini verdi dolci e fonduta di provola

I Secondi

Bistecca di Pollo 11,00 €

sovracoscia di pollo* al rosmarino con contorno di stagione a scelta dalla nostra bufalata

Polpette di Baccalà* 13,00 €

fatte in casa impanate al panko con maionese di papaccelle napoletane Presidio Slow Food

‘O ruoto di Mare 15,00 €

fritto misto di calamari*, mazzancolle* e zucchine pastellate

Tagliata di Bufala 19,00 €

filetto di bufala alla griglia servito in tagliata

Carpaccio di Bufala 15,00 €

carpaccio di filetto di bufala, ciuffi di ricotta, pomodorini confit, sale e limone

I Bufalo Burger

i nostri panini sono sempre accompagnati da patate al forno fatte in casa

Cheddar Burger 12,50 €

bun artigianale, hamburger di bufalo**, pomodoro ramato, lattuga croccante,
cipolla e cheddar – possibilità di averlo al piatto

Fungitiello Burger 13,00 €

bun artigianale, hamburger di bufalo**, tradizionali melanzane a funghetto fritte
con pomodorini, maionese al pomodoro e provola – possibilità di averlo al piatto

Nerano Burger 13,50 €

bun artigianale, hamburger di bufalo** con zucchine fritte, provola e scaglie di provolone del Monaco DOP – possibilità di averlo al piatto

Le Pizze Gustose

Marinara due pomodori 8,00 €

all’ombra di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pomodorini gialli, acciughe di Cetara, olive nere, aglio, basilico e olio Evo 100% italiano

Cilentana 8,00 €

crema di melanzane, pomodoro giallo, melanzane fritte, cacioricotta del
Cilento Presidio Slow Food , basilico e olio Evo 100% italiano

Mediterranea 9,00 €

mozzarella fior di latte, pesto di basilico, pomodori secchi, mandorle in scaglie, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Corno Verde 9,00 €

mozzarella fior di latte, pomodori del piennolo, peperoncini verdi, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Mortazza al Limone 9,50 €

mozzarella fior di latte, pomodori gialli, mortadella Bologna IGP, zest di limone,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Carcioffola 9,50 €

provola affumicata, crema di carciofi, prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la Bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Vesuviana 10,00 €

arrosto di pomodoro del piennolo, aglio, origano e olive nere, basilico e olio Evo 100% italiano

Pisi e Mais 10,00 €

mozzarella fior di latte, piselli*, pancetta, riduzione di mais e scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Scapece 11,00 €

mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, menta, zucchine,
basilico e olio Evo 100% italiano

Bufala Calabra 11,00 €

all’ombra di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pomodoro del piennolo, ‘nduja,
stracciatella di bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Cynara 11,00 €

crema di carciofi, patate, carciofi croccanti*, olive nere e foglie di capperi, basilico e olio Evo 100% italiano

Fiocco Croccante 11,00 €

mozzarella fior di latte, crocchè di patate, panna, prosciutto cotto affumicato di
Praga, fonduta di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Bufala Blu 13,00 €

blu di bufala, mozzarella fior di latte, fonduta di grana padano stagionato DOP, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio Evo 100% italiano

Selvatica 13,00 €

crema di asparagi, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la Bufala, fonduta di grana padano DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Bufala a Praga 13,50 €

mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di Praga, all’uscita stracciata di bufala,
gocce di pesto di basilico, basilico e olio Evo 100% italiano

Ciurilla 10,50 €

provola affumicata, salame Napoli, pomodorini gialli, fiori di zucca,
basilico e olio Evo 100% italiano

Le Pizze la Bufala

Cappello di Totò 9,50 €

margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Margherita di Bufala DOP 12,00 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella di bufala campana DOP, grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Lazzarella a Capri 13,00 €

pizza in due cotture prima fritta a bassa temperatura e poi cotta in forno ad alta temperatura servita con a crudo mozzarella di bufala DOP, pomodoro ramato all’insalata, basilico e olio Evo 100% italiano

Cornetto di Bufala 13,50 €

calzone ripieno di emmenthal e mozzarella fior di latte, servito con prosciutto crudo di Parma stagionato DOP selezione la Bufala, rucola, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Le Pizze Classiche

Margherita - 6,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Provola e pepe - 7,00 €

provola, pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, pepe,
basilico e olio Evo 100% italiano

Regno di Napoli 11,00 €

mozzarella fior di latte, pesto di basilico, pomodorini ciliegini gialli e rossi,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Diavola 8,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte,
salame piccante, basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Margaritana 9,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte,
parmigiana di melanzane, basilico e olio Evo 100% italiano

Capricciosa 10,50 €

pomodoro da coltivazioni del Sud Italia, mozzarella fior di latte, carciofini grigliati, funghi champignon, all’uscita prosciutto cotto affumicato di Praga, olive nere,
basilico e olio Evo 100% italiano

SU RICHIESTA

Reale 12,50 €

mozzarella fior di latte, pomodorini datterini, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma DOP stagionato selezione la Bufala, basilico e olio Evo 100% italiano

Verdummara 10,50 €

provola affumicata, ciambotta di melanzane, zucchine, peperoni e scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio Evo 100% italiano

Pizza Fritta 10,00 €

Pizza fritta 10,00 €
calzone fritto ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, cicoli,
pepe, basilico e olio Evo 100% italiano

Ripieno 10,00 €

calzone ricoperto di pomodoro da coltivazioni del Sud Italia e ripieno di mozzarella fior di latte, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio Evo 100% italiano

I Dolci e la frutta

Ananas o Melone 6,00 €

tagliata fresca al momento

Cocco e Nutella 6,00 €

mousse di cocco e ricotta di bufala con cuore di Nutella

Mousse di Bufala 6,00 €

mousse di ricotta di bufala e blu di bufala aromatizzata al limoncello

Caprese di Bufala 6,00 €

tipico dolce napoletano a base di cacao e mandorle, con burro di bufala servito con gelato al fiordilatte

Babà* 6,00 €

Cheesecake di Bufala 6,00 €

la nostra classica ricetta con ricotta di bufala, guarnita a scelta tra: amarena Fabbri, Nutella, crema di pistacchio di Bronte DOP o confettura di albicocche Pellecchiella del Vesuvio Presidio SlowFood

Tiramisù 6,00 €

la nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao

Scugnizzielli alla Nutella 6,00 €

straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e Nutella

Delizia al Limone* 6,00 €

tipico dolce della Costiera Amalfitana a base di pan di spagna e crema di limone

bevande

VINI

Doggy Bag

FRATELLI LA BUFALA E’ CONTRO OGNI SPRECO Non riesci a consumare per intero il tuo pasto? Chiedi al cameriere di confezionartelo per portarlo via!

Coperto

I prezzi indicati non includono il coperto di € 2,00

Extra

La richiesta della mozzarella di bufala sulle pizze che non la prevedono comporta un supplemento
di € 4,00

Conti separati e/o fatture

Per conti separati e/o fatture si richiede di precisare l’esigenza prima dell’ordine

Allergeni

Tutte le informazioni su sostanze e allergeni sono disponibili al seguente collegamento

(*) le referenze indicate con asterisco potrebbero essere surgelate o congelate in base alla stagionalità ed alla disponibilità del mercato

(**) il macinato di bufalo/manzo contiene piccole quantità di suino