La Mozzarella di Bufala Campana, composta al 100% da latte di bufala, è facilmente digeribile, grazie al suo ridotto contenuto di lattosio e di colesterolo ed è preferibile, a causa dei livelli decisamente inferiori di sodio, alle mozzarelle di latte vaccino e ad altri tipi di formaggio che ne sono notoriamente più ricchi, in tutte quelle situazioni patologiche che implicano la restrizione di questo minerale (ipertensione), E’ inoltre un’ottima fonte di proteine, ha un moderato apporto di grassi, fornisce elevate quantità di Calcio e Fosforo e di vitamine idrosolubili quali B1, B2, B6 e Niacina.
La Mozzarella di Bufala Campana è anche una buona fonte di vitamina E e Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi e le conseguenti problematiche connesse all’invecchiamento.
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